Resep Klasik yang Wajib Dicoba! Talam Matcha Kacang Merah Tradisional

Kue Talam Matcha dan Kacang Merah, Camilan Klasik yang Menarik Perhatian

Kue talam adalah salah satu camilan tradisional khas Betawi yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang gurih serta manis. Bahan dasarnya terdiri dari tepung beras dan santan, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut. Selama ini, kue talam dikenal dengan berbagai variasi seperti talam ubi, talam pisang, atau talam lapis ketan.

Namun, saat ini muncul varian baru yang menarik perhatian, yaitu kue talam dengan rasa matcha dan kacang merah. Perpaduan antara bahan tradisional dan modern ini menciptakan rasa yang unik dan menarik. Tekstur lembut dari adonan serta rasa yang nikmat menjadikan kue ini sangat cocok untuk dicoba di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue talam matcha dan kacang merah, Anda memerlukan beberapa bahan sebagai berikut:

Bahan Lapisan Bawah:
– 275 gram kacang merah (masak hingga lembek)
– 50 gram ubi ungu kukus
– 100 gram tepung beras
– 30 gram tepung tapioka
– 100 gram gula pasir
– 200 mililiter santan sedang
– ¼ sendok teh garam

Bahan Lapisan Atas:
– 50 gram tepung beras
– 10 gram tepung tapioka
– 1/3 sendok teh garam
– 3 sendok makan gula
– 175 mililiter santan kental
– 8 gram matcha bubuk
– 100 mililiter air

Isian Saus Gula Aren:
– 60 gram brown sugar
– 45 mililiter air
– ½ sendok makan sagu

Cara Membuatnya

Berikut langkah-langkah dalam membuat kue talam matcha dan kacang merah:

1. Siapkan wadah dan tuangkan matcha dengan air panas sampai tercampur rata. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut. Setelah itu, sisihkan.
2. Siapkan wadah lain dan masukkan tepung beras serta matcha yang telah dibuat tadi. Aduk hingga merata.
3. Masukkan semua bahan lapisan atas ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi adonan yang lembut.
4. Siapkan cetakan talam atau bentuk lain yang diinginkan.
5. Tuangkan adonan matcha ke dalam cetakan hingga setengah penuh, jangan sampai penuh.
6. Kukus adonan selama sekitar 10-15 menit.
7. Setelah matang, tambahkan adonan kacang merah yang telah dihaluskan di atas lapisan matcha.
8. Kukus kembali selama 10-15 menit.
9. Setelah selesai, keluarkan kue dari cetakan dan letakkan di atas piring.
10. Tambahkan saus gula aren sesuai selera, atau bisa juga tidak ditambahkan jika tidak suka.

Tampilan yang Menarik

Tampilan kue talam matcha dan kacang merah sangat menarik dengan kombinasi warna hijau dari matcha dan merah kemudaan dari kacang merah. Hal ini menjadikan kue ini lebih menarik dan menggugah selera.

Resep klasik ini bisa digunakan untuk acara di rumah atau bahkan sebagai ide bisnis baru. Dengan menggabungkan bahan tradisional dan modern, kue talam matcha dan kacang merah menjadi pilihan yang menarik dan inovatif.