Proses Masak Pagi Hari, SPPG Teling Atas Wanea di Manado Jamin Kualitas Standar

Layanan Makanan Bergizi Gratis di Manado

Di Kota Manado, Provinsi Sulawesi Utara, terdapat beberapa satuan pelayanan pemenuhan gizi (SPPG) yang bertugas menyalurkan makanan bergizi gratis (MBG). Salah satu yang beroperasi adalah SPPG Teling Atas Wanea yang berada di Jalan Babe Palar, Kecamatan Wanea.

SPPG ini memberikan layanan MBG kepada delapan sekolah di tingkat TK hingga SMA dengan total 3.476 siswa. Untuk memastikan kelancaran proses distribusi, SPPG Teling Atas Wanea beroperasi selama 24 jam dengan pembagian empat shift.

Kiki Alti Aluraga, Koordinator Lapangan SPPG Teling Atas Wanea, menjelaskan bahwa persiapan dimulai sejak malam hari sebelumnya. \”Sejak malam sehari sebelumnya sudah ada persiapan, misalnya cuci-cuci sayur,\” ujarnya.

Proses Masak dan Pengemasan

Untuk menjaga higienitas, tempat masak disterilisasi sebelum proses memasak dimulai. Proses masak sendiri dilakukan dari pukul 01.00 hingga 07.00 WITA.

\”Alat masak dan kompor untuk masak sayur dan lauk dipisah, tidak boleh jadi satu,\” tambah Kiki.

Setelah makanan matang, ia dibiarkan dingin selama kurang lebih satu jam agar tidak bau. Setelah itu, makanan dibagi ke dalam ompreng. Meski setiap hari menu berbeda, Kiki menegaskan bahwa menu 4 sehat 5 sempurna tetap tersedia.

\”Ada nasi, buah-buahan, sayur, lauk, ada daging biasanya kalau tidak ikan ya ayam,\” ucapnya.

Makanan mulai didistribusikan sejak pukul 07.00 WITA. Sekolah pertama yang mendapatkan MBG adalah TK dan SD. Kemudian pada pukul 09.00 WITA ke SMP, dan pukul 10.00-11.00 WITA ke SMA.

\”Kalau SMA itu beda karena pembagiannya biasanya di istirahat kedua. Karena kalau istirahat pertama mengganggu kantin juga kan,\” jelas Kiki.

Standar Keamanan Makanan

Tidak seperti beberapa daerah lain, di Manado tidak ditemukan olahan daging satwa liar dalam MBG. Padahal, Sulut dikenal dengan olahan daging satwa liarnya. Hal ini disebabkan oleh penerapan standar operasional prosedur (SOP) dari Badan Gizi Nasional (BGN) secara ketat oleh SPPG di Manado, termasuk Teling Atas Wanea.

\”Bahkan untuk daging sapi dan kambing kami masih saring dulu. Masih ada uji kelayakan,\” tuturnya.

Perluasan Layanan

Ke depan, SPPG Teling Atas Wanea berencana memperluas pelayanan ke ibu hamil, ibu menyusui, dan balita non-PAUD (3B). Saat ini, mereka sedang mengajukan proposal untuk ekspansi layanan tersebut.