Resep Ayam Pop Minang Autentik oleh Chef Devina, Mudah Dibuat di Rumah

Ayam Pop, Hidangan Khas Minang yang Bisa Dibuat di Rumah

Ayam Pop adalah hidangan ikonik khas Minang yang selalu menjadi primadona di rumah makan Padang. Meskipun tampilannya sederhana dengan warna pucat, ayam ini memiliki cita rasa yang gurih dan lembut. Rasa yang sempurna ini diperkuat oleh sambal pedas-manis yang menjadi pasangan setia.

Kini, kamu tidak perlu pergi ke restoran untuk mencoba Ayam Pop. Chef Devina Hermawan telah membagikan resep autentik yang bisa dicoba di rumah. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa resto Padang legendaris ke meja makan keluarga.

Ciri Khas Ayam Pop

Proses perebusan menggunakan air kelapa membuat tekstur ayam lebih lembut dan memiliki aroma khas. Sambal yang kaya rasa, pedas, dan gurih juga menjadi bagian penting dari hidangan ini. Untuk melengkapi, kamu bisa menambahkan pelengkap seperti daun singkong rebus dan irisan timun segar.

Resep Ayam Pop Khas Pagi Sore (Untuk 8 Porsi)

Bahan-Bahan:

• 2 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 cm jahe
• 1 sdm garam
• ½ sdm kaldu jamur/penyedap
• 1/6 sdt merica
• 100 ml santan
• 600 ml air kelapa
• 600 ml air

Bahan Sambal:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 7 buah cabai merah tanjung
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap
• 300 ml air ungkepan ayam pop
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml minyak kelapa

Bahan Pelengkap:

• Daun singkong rebus
• Timun

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dengan sedikit air hingga benar-benar halus, lalu iris jahe dan geprek serai.
2. Siapkan panci, masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong, air kelapa, air, bawang putih halus, jahe iris, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan santan.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata dan masak dengan api sedang kecil selama kurang lebih 30 menit sambil ditutup.
4. Untuk sambal, potong tomat, cabai merah tanjung, bawang merah, dan bawang putih.
5. Siapkan wajan, panaskan minyak kelapa, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong. Masak hingga wangi.
6. Tambahkan air ungkepan ayam pop ke wajan, masak kembali hingga bahan-bahan menjadi lunak.
7. Masukkan bahan-bahan sambal yang sudah dimasak ke blender, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar halus, lalu saring sambal.
8. Tiriskan ayam yang sudah matang dan siram dengan sedikit air ungkepan ayam pop.
9. Ayam pop siap disajikan.

Kelezatan yang Autentik

Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan Ayam Pop khas Pagi Sore ala Chef Devina Hermawan langsung dari dapur sendiri. Bayangkan potongan ayam yang direbus bersama rempah dan air kelapa terasa begitu lembut saat digigit. Gurihnya meresap hingga ke dalam daging, sementara sambalnya yang pedas-manis gurih membuat setiap suapan terasa lengkap.

Yang membuatnya istimewa adalah kesederhanaan yang justru melahirkan kelezatan luar biasa. Ayam Pop tidak digoreng hingga cokelat keemasan seperti ayam goreng pada umumnya, melainkan dibiarkan pucat. Begitu berpadu dengan nasi hangat, daun singkong rebus, dan irisan timun segar, jadilah hidangan yang mampu membuat siapa pun sulit berhenti makan.

Kesimpulan

Jika sebelumnya Ayam Pop hanya bisa dinikmati di rumah makan Padang, kini kamu bisa membuatnya kapan saja untuk keluarga tercinta di rumah. Tidak perlu antre panjang atau jauh-jauh pergi ke restoran, karena resep autentik ini bisa menjadi solusi untuk memanjakan lidah di momen spesial, bahkan di hari biasa.

Jadi, tunggu apa lagi? Selamat mencoba, dan rasakan sensasi kuliner Minang yang autentik dan istimewa di meja makan rumahmu sendiri.