Resep Kembang Kol Pedas Manis Renyah dan Gurih ala Chef Devina untuk Cemilan

Resep Kembang Kol Krispi Pedas Manis dari Chef Devina Hermawan

Kembang kol sering kali dianggap sebagai bahan makanan yang hanya cocok untuk sup atau hidangan pelengkap. Namun, siapa sangka bahwa sayuran ini juga bisa diubah menjadi cemilan yang unik dan menarik. Salah satu resep kembang kol yang bisa Anda coba adalah kembang kol krispi pedas manis ala Chef Devina Hermawan. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis membuatnya sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan.

Salah satu hal menarik dari resep ini adalah saus cocolannya. Saus tersebut terbuat dari campuran yogurt, lemon, mayones, dan bahan pelengkap lainnya yang memberikan rasa segar dan nikmat. Tidak hanya itu, tekstur kembang kol yang renyah akan memperkaya pengalaman makan Anda.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kembang kol krispi pedas manis:

Bahan

• 250 gram kembang kol
• 700 ml air
• Sedikit garam

Bahan adonan basah
– 80 gram tepung bumbu serbaguna

– ½ sdt paprika bubuk (bisa diskip)

– ½ sdt oregano kering (bisa diskip)

– 1 butir telur

– 50 ml air

Bahan saus
– 3 sdm mentega tawar atau margarin

– 3 sdm saus sambal

– 3 sdm sambal bangkok

– 2 siung bawang putih

– 1 hingga 2 sdt perasan lemon

– Sedikit gula pasir, sekitar 1 sdt

Bahan cocolan
– 3 sdm plain yogurt

– 50 g mayones

– 1 hingga 2 sdt perasan lemon (opsional)

– Sedikit parsley kering

– Sedikit bawang bombai cincang

– Garam

– Gula pasir

– Air

Pelapis
– Tepung roti putih

Cara Membuat

1. Langkah pertama, potong kembang kol lalu rendam dalam air dan garam selama 10 hingga 15 menit. Setelah itu, tiriskan.
2. Siapkan mangkuk, masukkan telur, air, tepung bumbu serbaguna, oregano kering, dan paprika bubuk. Aduk rata, lalu tambahkan potongan kembang kol. Aduk lagi hingga merata.
3. Setelah itu, balurkan kembang kol ke dalam tepung roti. Susun sebagian kembang kol ke dalam air fryer dan oles dengan minyak. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 15 hingga 18 menit.
4. Jika ingin menggoreng, panaskan minyak terlebih dahulu. Goreng sisa kembang kol hingga berwarna kecokelatan, lalu tiriskan.
5. Untuk membuat cocolan, campurkan mayones, plain yogurt, garam, gula pasir, bawang bombai cincang, parsley kering, dan perasan lemon. Aduk rata, lalu tambahkan air dan aduk hingga tercampur rata.
6. Panaskan wajan, masukkan margarin dan bawang putih yang sudah dicincang. Tumis hingga harum. Lalu tuangkan saus sambal, sambal bangkok, perasan lemon, dan gula pasir. Masak sebentar saja.
7. Masukkan kembang kol yang sudah digoreng atau dipanggang ke dalam wajan. Masak hingga bumbunya merata.
8. Kembang kol krispi pedas manis siap disajikan.

Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat cemilan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyenangkan. Selamat mencoba dan nikmati keseruan dalam memasak!