Resep Telur Dadar Padang Tanpa Kelapa dan Tepung, Tetap Tebal saat Dingin

Telur dadar Padang dikenal dengan bentuknya yang tebal, berwarna cokelat keemasan, dan memiliki cita rasa gurih khas. Biasanya, campuran kelapa parut atau tepung ditambahkan agar telur lebih padat dan mengembang. Namun, bagi sebagian orang tambahan tersebut terasa kurang praktis atau ingin dihindari karena alasan kesehatan. Hasilnya, banyak yang ragu apakah bisa membuat telur dadar Padang tetap tebal tanpa kelapa dan tepung.

Ada teknik khusus dalam mengocok telur serta menggoreng dengan minyak panas yang bisa menghasilkan tekstur tebal dan tidak kempis walau sudah dingin. Artikel ini akan membahas resep telur dadar Padang tanpa kelapa dan tepung, lengkap dengan tips agar hasilnya tetap empuk dan tebal sempurna.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat versi praktis ini, kamu hanya perlu bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur:

• 4 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm sambal merah goreng (opsional, untuk cita rasa khas)
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Telur Dadar Padang Tebal

1. Pecahkan telur ke dalam wadah, tambahkan garam, sambal merah, dan daun bawang.
2. Kocok telur hingga rata dan sedikit berbuih. Kocokan yang cukup lama membantu adonan lebih mengembang.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
4. Tuang adonan telur ke dalam wajan. Biarkan bagian bawahnya mulai mengeras.
5. Siram bagian atas telur dengan minyak panas berulang kali agar bagian dalam mengembang dan matang sempurna.
6. Balik perlahan, masak sisi satunya hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Angkat, tiriskan minyak berlebih, lalu potong sesuai selera.

Tips Agar Telur Tidak Kempis Walau Sudah Dingin

Berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar telur dadar Padang tetap tebal dan tidak kempis:

• Gunakan minyak panas yang cukup banyak. Minyak membantu memberi tekanan panas merata sehingga telur mengembang sempurna.
• Kocok telur hingga berbusa. Semakin banyak udara yang masuk, hasil telur makin tebal.
• Masak dengan api sedang. Jangan terlalu kecil agar telur tidak menyerap minyak berlebihan, dan jangan terlalu besar agar tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
• Tutup wajan sesaat. Uap panas akan membantu bagian dalam matang lebih lembut tanpa kempis setelah dingin.

Kelezatan Telur Dadar Padang Rumahan

Meski tanpa kelapa dan tepung, resep ini tetap menghadirkan telur dadar Padang tebal tidak kempis walau dingin. Rasa gurih dari telur berpadu dengan aroma daun bawang dan sambal merah membuat lauk ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal lado khas Minang. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat hidangan yang lezat tanpa perlu menggunakan bahan tambahan yang sering dihindari.